话梅排骨比较简单，只是这个朝代的人不怎么吃排骨。

排骨都是瘦肉，而且肉还少，最主要还是猪肉。

在凤元，猪肉是普通老百姓吃的，富贵人家大多吃羊肉和牛肉。

因为猪是杂食动物，而且又脏臭，富贵人家不喜。

相比之下，羊和牛就好多了，不仅是草食动物，又比较干净。

所以猪排骨这个东西，往日在肉铺上都卖不出去。

姜挽买了五斤排骨，才花了十文钱，足见排骨多不受欢迎。

但它越不受欢迎，价格越低，姜挽才越能赚到钱。

她让谢四婶按照给鸡腿去腥的步骤处理排骨，又让菊花找来话梅和冰糖八角这些佐料。

等排骨焯水去腥后，先炒糖色，后倒入排骨煸炒，等排骨微微焦褐色后，再放入香料辅佐。

最后倒入没过排骨的清水，盖上锅盖静等美食完成。

做菜期间，谢

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