坐下后，小二给他们捧上了一盘切得极薄的牛肉。吴脍过来给他们解释道：“肉名为何叫雪花，因它属于牛肉中的颜值担当，如春花院里姑娘中的头牌，肌间脂肪呈点状密集分布，非常好辨认。它位于牛肩背脊前端，与牛颈相连，是肌肉运动最频繁的部位，只有脂肪沉积条件好的牛才能切出漂亮的雪花。”
说完，指了指盘中肉。他们用筷子挑起一块，薄得可以透过牛肉看到门口外面的人。怎么吃呢？这可是人生第一次吃火锅啊。他俩面面相觑。吴脍拿出一个捞勺，把一片牛肉放到勺中，浸到沸腾的汤里，口中数着数，从一数到八，把漏勺拿出道：“两位员外，可以吃了。”
这么短的时间？通常牛肉煮的话得半个时辰，炒怎么着也得有一会儿。看着这鲜嫩的牛肉，两人竟不敢下嘴。吴脍作流口水状道：“这雪花肉是牛中的精华，不怕
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